COOKIES & CRUMBS

COOKIES & CRUMBS

HENGSTENBERG, KAJA

22,95 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
COL&COL EDICIONES
Año de edición:
2025
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-19483-76-8
Páginas:
152
Encuadernación:
Cartoné
22,95 €
IVA incluido
En stock

Introducción 4Utensilios 16Ingredientes y técnicas 24COOKIES GOOEY & CHUNKY 46COOKIES GOOEY & SOFT 74COOKIES CHEWY & SOFT 100COOKIES VEGANAS Y SIN GLUTEN 124¿Y SI ME SOBRAN COOKIES? 138Índice de recetas 150

Inspirado en las míticas cookies de Nueva York, este libro es una guía para entender cómo hornear una cookie. ¿Cuál es la diferencia entre una masa con mantequilla fría y otra con mantequilla derretida? ¿Por qué algunas cookies se expanden en el horno y otras no? ¿Qué ocurre si bates demasiado la masa? Todo organizado por tipos de cookies y con ideas para darle una segunda vida a las que te sobren.

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