REPOSTERÍA JAPONESA

REPOSTERÍA JAPONESA

VENTURA, AI

20,95 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
COL&COL EDICIONES
Año de edición:
2024
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-19483-53-9
Páginas:
160
Encuadernación:
Rústica
20,95 €
IVA incluido
En stock

Introducción 11Productos básicos e ingredientes 14Utensilios 18Yogashi 22Kashi-pan 92Wagashi 108Técnicas 132La ceremonia del té 148índice y tiendas de productos asiáticos 158

Los dulces japoneses combinan lo mejor de la pastelería asiática, europea y estadounidense. Se definen por sus sofisticados sabores, como el matcha y la flor de cerezo, junto con sus texturas cremosas y esponjosas. En este libro descubrirás paso a paso todas las técnicas y preparaciones básicas necesarias para dominar este arte y aprenderás las claves para elaborar todos los tipos de repostería que existen en Japón.

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